Endlich Wundermittel zu Weihnachten
Griechischer Bergtee, botanischer Name Sideritis Scardica.
Um es vorwegzunehmen: Ihr wäret wahrlich nicht die ersten, die beim Anblick des getrockneten Fertigprodukts den halbwegs witzigen Satz von sich geben: Kann man das rauchen? Vermutlich nicht. Aber jeder wie er mag …
Doch zurück zum Thema. Da die Weihnachtszeit sicher nicht allein mit Tee zu überstehen ist, braucht es noch ein Wundermittel, das die gelegentlichen unangenehmen Begleiterscheinungen der Feiertage abmildert. Falls Ihr jetzt immer noch beim Schnaps seid: Wir reden natürlich von Puderzucker. Naja, also eigentlich reden wir von Gebäck und die Sorte, die wir Euch empfehlen wollen, kommt logischerweise auch aus Griechenland: Kourabiedes.
Wer dahinter gewöhnliche Vanillekipferl vermutet, hat die Rechnung ohne den Puderzucker gemacht! Wenn man in griechischen Haushalten eine Keksdose mit diesem Gebäck öffnet, könnte man meinen, es wäre gar keins drin. Denn richtige Kourabiedes räkeln sich voller Wohlgefühl in einem Meer von Puderzucker. Und der Staubsauger steht auch gleich direkt neben der Kaffeetafel.
Jetzt wollt Ihr sicher von uns das Rezept haben? Das wollen wir euch natürlich nicht vorenthalten. Wir haben sogar noch ein paar weitere Rezepte für euch zusammengestellt. Und ganz wichtig: Links zu empfohlenen Griechischen Bergtees! Na gut, auch zu Tsipouro. So oder so: Das werden super Weihnachten! Mit Sicherheit!
Frohe Weihnachten!
Kourabiedes
Kourabiedes sind in Griechenland das Weihnachtsgebäck schlechthin. Am besten schmecken die leicht brüchigen Kekse natürlich selbstgebacken. Am besten gleich die doppelte Menge backen, sonst sind die Keksdosen Weihnachten bereits leer ...
Gefüllte Rotweinplätzchen
GLÜHWEINGEWÜRZ
Es müssen ja nicht immer Keksrezepte sein. Außerdem haben wir schließlich nach Wundermitteln gefragt. Jennifer R. hat uns deshalb ihr Geheimrezept für ein Glühweingewürz verraten. Damit könnte Larissa ja auch den restlichen Rotwein verarbeiten. Also, wir haben nix vor.
SPITZBUBEN
Butter-Spekulatius
Katja schrieb uns: „Diese herrlich knusprigen Plätzchen mit ihrem unverkennbaren weihnachtlichen Gewürzaroma sollten in keiner Plätzchendose fehlen.“ Recht hat sie. Das typische Spekulatiusgewürz besteht aus Zimt, Kardamom und Nelken – traditionell zu gleichen Teilen gemischt. Es sorgt nicht nur für den charakteristischen Geschmack, sondern verleiht den Plätzchen auch ihre schöne, goldbraune Farbe. Für dieses Butterspekulatius-Rezept hat sie die Gewürzmischung etwas abgewandelt. Neben Zimt und Muskatnussblüte sorgt ein Hauch frischer Orangenabrieb für ein besonderes Aroma. Na, dann kann Weihnachten ja nun echt kommen ...
SPRITZGEBÄCK
Und noch ein Klassiker von Nicole. Obschon, sie hat das gute alte Grundrezept von Omma noch mal ein bisschen aufgepimpt. Schmecken bestimmt großartig. Die Hoffnung, dass sie jemand für uns backt, geben wir nicht auf ...
Mini-Knusperhäuschen
Weihnachten und Knusperhäuschen: Das gehört untrennbar zusammen. Das Problem mit herkömmlichen Lebkuchenhäusern ist nur leider: Spätestens zu Weihnachten bekommt man die nur noch mit der Säge kleingeschnitten. Aber unsere Deko-Königin Jennifer S. hat ein Lösung.
LebkuchenKerzeN
GLÜHWEIN-GEHEIMREZEPT
Wie sagen wir es nur? Dieses Rezept wurde uns anonym zugesteckt. Wir verstehen durchaus den pragmatischen Ansatz dahinter. Es soll dafür sogar einen Fachbegriff geben: Wirkungstrinken. Naja, wir sagen ja immer: Erlaubt ist, was gefällt. Aber Montag, 8.00 Uhr ist Dienstbeginn!
Griechischer Bergtee
Der Feinkostshop Jassas hat eine gute Auswahl an verschiedenen Bergtees, auch der kretische Diktamos ist verfügbar – teilweise in BIO-Qualität. Wir haben auch schon dort bestellt. Hat alles prima geklappt!
Wer es etwas bequemer mag: Es gibt den Bergtee auch im Teebeutel.
Zubereitung
Die Zubereitung des Tees ist einfach. Solltest du Bergtee als "Stengel" gekauft haben: Die kommen selbstverständlich mit in den Tee. Für einen Liter ca. 4 - 5 lange Stengel grob kleinschneiden und am besten in ein Teesieb geben. Dann mit kochendem Wasser übergießen und ca. 5 - 7 Minuten ziehen lassen. Wir empfehlen, bereits vor dem Aufguss eine Prise Zimt hinzuzufügen.
Und dann? Natürlich mit Honig trinken!
TIPP: Im Sommer kann man aus dem Tee auch prima Eistee machen. Einfach noch etwas Zitrone zufügen und dann abkühlen lassen.
Honig
Wir tun uns etwas schwer damit, hier auf Honig aus anderen Ländern hinzuweisen. Denn natürlich gibt es in Deutschland sehr viel sehr guten Honig, oftmals sogar von Imkern aus der Region. Deswegen beschränken wir uns auf Honigsorten, die in Deutschland eher selten sind.
Kourabiedes
Kourabiedes können auch bei vielen griechischen Feinkosthändlern bestellt werden. Wir wollen ehrlich sein: Wir haben bisher immer selbst gebacken. Gerade vor Weihnachten ist dieses Gebäck aber auch gerne mal ausverkauft. Bekannt sind vor allem die Kourabiedes der Firma FEDON A.E.
Tsipouro
Wikipedia behauptet: Tsipouro (griechisch τσίπουρο) ist ein traditioneller griechischer Tresterbrand aus der Region Makedonien. Das ist dann irgendwie auch richtig, andererseits gibt es Tsipouro auch in anderen Teilen des Landes. Auf Kreta heißt er Tsikoudia (oder Raki), auf Rhodos Souma. Es gibt Tsipouro auch mit Anis. Apropodopoulous Anis: Auf den Spruch "Ich trink Ouzo, was machst du so?" werden viele Griechen mit "Tsipouro trinken" antworten. Denn in Griechenland ist der Tsipouro durchaus bekannt und beliebt.
Früher wurde - vor allem auf Kreta - gern mal schwarz gebrannt. Der Tsipouro wurde und wird auch gern mal in 5 l Kanistern an die Gastronomie weitergereicht. Das ist für den Heimgebrauch dann vielleicht doch etwas viel. Zum Glück gibt es inzwischen auch viele Varianten in Deutschland zu kaufen und für alle, die sich nicht so richtig dran trauen, gibt es ihn auch in 0,2 l Flaschen. Wir antworten darauf aber immer mit: Wie sinnlos ist das denn?
Rakomelo
Auch beliebt ist der Rakomelo, deutlich schwächer als der klassische Tsipouro und mit Honig verfeinert.
Mastiha
Neben dem Tsipouro gibt es in Griechenland noch einen anderen Tresterbrand, der aber durch die Zugabe von Mastix (Baumharz von der Insel Chios) geschmacklich was komplett anderes ist. Wir sagen mal: Entweder man liebt ihn, den MASTIHA, oder man hasst ihn ...
Wer den ungewöhnlichen Geschmack von Mastix klasse findet, kann dann beim nächsten Griechenlandbesuch gleich weitermachen mit Mastix-Kaugummis, Mastix-Eis, etc. ...
Gin
Das ist doch alles irgendwie ginlos? Dann haben wir ein gute Nachricht. Vielleicht sogar ein sehr gute! Denn der griechische Gin GRACE ist wirklich eine fantastische Gin-Variante! Sehr empfehlenswert. Unbedingt pur probieren!
Oh, das gibt es ja wirklich ... WINDEX ...
Und wir dachten, das sei eine Erfindung aus dem Film "My Big Fat Greek Wedding" ...
Zum Preis einer Flasche Tsipouro ... nun ja ... wir nehmen lieber den. Ist auch gut für und gegen alles ...
